Natürmort çalışmıştır. Barok Dönemi sanatçısıdır. Amcası Evert van Aelst ( 1602 -1657 ) aynı zamanda öğretmeniydi. Erken yaşlardan itibaren natürmortlarıyla tanınmaya başladı. 1643′te Delft’teki ressam locasına üye oldu. 1645 ile 1649 yılları arasında Fransa’da bulundu.

Floransa’ya giderek iki yıl Fernando II de Medici’nin himayesinde ressam olarak çalıştı. Floransa’da hemşehrisi Matthias Withoos ve Otto Marseus van Schrieck’le karşılaştı; ayrıntıya önem veren, yumuşak tarzıyla onları etkiledi. 1657′de Amsterdam’a yerleştikten bir süre sonra İtalya’ya döndü.

Sanatçının eserlerinin bir çoğu Berlin ve Kassel’deki Staatlice Museen’de sergilenmektedir.